五千年时间的发展,酒已经拥有了非常浓厚的历史文化气息,如今白酒文化被赋予许多现代化的意义,但若回归传统与宁静,也能发现白酒传统的内涵。白酒本身就是一种文化,从白酒文化建设上来说,许多人用尽十八般武艺进行探索和实践。但若是从品味文化上来讲,可大致分为“四韵”和“五意”。壹“四 韵”白酒文化“四韵”指的是“色韵、香韵、味韵、格韵”。“韵”是赏酒、评酒、品酒、鉴酒的一种感知状态,既是对酒性品质的表达,也...
中国的酒有5000年以上的悠久历史,形成了独特的风格。中国的酒有少量的果酒,主要是以粮食原料酿制而成的,以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂,复式发酵,半固态发酵为特征,这成为东方酿酒业的典型代表。近代以来,啤酒在中国的发展很快,目前年产量已居世界第二位。 酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先,...
和山东人一起喝酒,会让人明白,什么是实在!山东,不仅是中华美酒诞生地,也是中国酒文化的发祥地,从古到今,还都是酒的生产和消费大省,在全国名列前茅。以泰安一带为例,看齐鲁大地喝酒之风盛行有何独特之处。泰安地区仍然习惯把参加酒宴称为“坐席”,这也是从古代筵席制沿袭下来的。从过去到现在,当地人们饮酒都有热酒、烫酒喝的习惯。泰安地区的民众,如朋友来访、亲戚登门,多设酒宴招待,这样既尽了主人之道,又融洽了感...
泰安,三线小城市。泰安人热情,隔三差五就会有人招呼一聚。因为近几年城市规划的很得体,路通了,桥多了…从东到西,或自南到北,开车、坐车或骑车,如果路况正常,只要不是在泰山顶上,都不会超过十几分钟,所以总会一呼百应。时间通常都在晚上,周末最多。不到6点钟,主人就到了饭店,饭店都不大,但菜一定有特色,不是鱼烧得好,就是鸡鸭鹅是一绝,朋友聚会,不讲究排场,关键是吃得舒服。不谈实惠不实惠,小饭店菜不比大饭店...
自古以来我国一直是一个熟人社会,亲朋好友之间的联系密切,常常相聚在一起。家庭聚会或者是朋友小聚一定避免不了吃饭,酒更是大家饭桌上的常备品。酒作为聚餐的饭桌上主要饮料之一,不仅仅是为了过把嘴瘾,这背后更是蕴藏了很多中国特有的酒文化。在中国漫长的历史发展长河中,酒的出现和发展也经历一个漫长的过程,同时中国的酒文化也在这个过程中不断丰富和发展。酒文化也成为中国传统文化的一大特色,一直传承至今。如今中国拥...
在唐朝,发展不完善的“胡人”酒文化与大唐交往过程中,其文化内容逐渐被唐朝酒文化吸纳过去,使得酒文化在原有的基础上内容更加充实、完备。酒文化发展至唐朝,已不再是单纯物质上的意义,它早已作为一种文化现象而存在着,其发展具有时间上的阶段性、空间上的传播性、历史上的继承性等特点。在某一时期或某一阶段所衍生出的酒文化,是对当时社会现状的侧面写实。通过研究酒文化中酒类、酒政、酒礼、酒令、酒业等内容,可以从另一...
一般我国酒席分为好几个阶段,这开席酒顾名思义就在第一阶段。我国酒桌礼仪复杂,仅开席酒,我国各地区便各不相同。 山东地区 山东人好客这是众所周知的,在山东等地区,酒桌礼仪也是相当考究,一般开席酒是6次,叫“六顺”,最近流行7次,7寓意“起”的意思包含有“发达、高升”的意思,图个吉利,这个酒一般不碰杯,山东人叫“碰杯喝了不算”。 河北、河南地区 河北、河南等中部地区,部分地区酒文化颇为相似...
伴随着渊远流长的中华文化,酒文化已经有了几千年的历史。无论是李白的举杯邀月,还是王维的西出阳关,兰陵美酒泛出的琥珀之光,无不透出了浓浓的文化味。随着现代文明的发展,作为龙的传人的我们,更应该了解我们的酒文化,品味我们的酒文化——从文化中体会酒道的至高境界。 酒旗 酒旗,亦称酒望、酒帘、青旗、锦旆等。作为一种最古老的广告形式,酒旗在我国已有悠久的历史。《韩非子》记载:“宋人有沽酒者……悬帜甚高...
沧海桑田,中国酒文化源远流长,折冲樽俎,狂傲不羁,酒文化典故纷繁多趣。 酒仙。“五花马,千金裘,呼尔将出换美酒”。这是历史上著名“酒仙”李白的畅饮情景。杜甫在《饮中八仙歌》中云:“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”。可见李白的诗文及其一生与酒的关系是何等密切! 酒狂。古人饮酒至酒酣时孤傲不驯,放浪自任,轻佻礼疏。唐天宝初年春,一日唐玄宗与贵妃在兴庆宫沉香亭畔赏牡...
山东人素善饮,天下皆知。这里不仅有丰富的酒文化,还有不同的酒礼习俗。虽都属于山东,但俗话说:“十里不同天。”鲁东和鲁中西的酒礼习俗也不尽相同。胶东(包括烟台和威海)人的酒量是比较大的,这在山东都是公认的。我老公经常出差去那儿,回来总是赞叹胶东人的酒量,说他们喝酒论泡,一杯就是一泡,一次就是一泡,也就是一杯,弄得我老公赞叹不已。胶东人是这样喝的,他们是主陪控制全场,先带酒,全部都喝,副陪再带,这时一...